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清镇十大名小吃 最受欢迎“猪儿粑”

2017/10/05 3157
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清镇十大名小吃 最受欢迎“猪儿粑”

猪儿粑,是一道美味可口又充满趣味的传统小吃,猪儿粑具有咸、甜、香、糯的美味。传统正宗的猪儿粑,制作工艺相当讲究,老一辈将糯米、粳米搭配混合制作软糯而不腻人的粉子面。……浏览全文


黔东南小吃冲冲糕

2017/03/18 4182
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黔东南小吃冲冲糕

制作“冲冲糕”的工具是采用棕树木制成的,分为隔板、蒸笼、木棒三大件。其中隔板略小于锅口,将之架于蒸锅口上,起密封和支撑作用,板面根据能容纳小蒸笼的个数来钻气眼;蒸笼形如腰鼓,一般高约十厘米、直径六厘米左右。……浏览全文


黔西南小吃贞丰糯米饭

2017/03/18 4060
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黔西南小吃贞丰糯米饭

贞丰糯米饭,早在清嘉庆年间已是颇有名气的风味小吃。主要原料系上等糯米,制作时,先将糯米用冷水泡透,经两次焖蒸,熟猪油炒好装铁锅内,文火保温待用。……浏览全文


贵阳小吃片鸡粉

2017/03/18 4877
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贵阳小吃片鸡粉

片鸡粉是贵州贵阳市的汉族传统名小吃,爽滑微韧,鲜香不腻,获首届“中华名小吃”称号。鸡宰杀治净,漂去血水后放入汤锅内,加姜片、葱节大火烧开,改小火煮30分钟至熟,取出将鸡肉片下,鸡汤留用。……浏览全文


遵义美食鸭溪凉粉

2017/02/24 5824
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遵义美食鸭溪凉粉

简介 鸭溪凉粉是贵州遵义地区最具有特色的一种夏季休闲消暑汉族风味小吃。鸭溪凉粉因为产自遵义鸭溪镇而得名,不过以远远不止在鸭溪才能吃到了,因为其口感极好,在夏天又是消暑的好食品,所以在贵州很多地方都能吃得到。最正宗的鸭溪凉粉还是只有在鸭溪才能吃到,鸭溪凉粉采用优质豌豆做原料,将其……浏览全文


贵阳美食糕粑稀饭

2017/02/24 8109
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贵阳美食糕粑稀饭

简介 糕耙稀饭是一种流行于贵阳市青岩古镇的汉族风味小吃。是由“糕粑”和“稀饭”组合而成的食品。其味芳香清淡,甜而不腻,健脾生津,老幼咸宜。 做法 1、先将研磨颗粒较粗的糯米粉、粘米粉,按3:7比例拌均,加入白糖,放在小笼屉中蒸熟,成为糕粑。2、另盛一小碗用沸水将荸荠粉(或藕粉)冲成“稀饭……浏览全文


贵阳美食糖麻圆

2017/02/24 4050
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贵阳美食糖麻圆

简介 糖麻圆是一道著名的汉族小吃。壳薄内空,形似圆形,色泽金黄,糯绵香甜。糯米淘洗干净浸泡后,加水磨成米浆装入布口袋吊起,待水分滤干后放置4-5小时,让吊浆面自然发酵至略有酸味后,加碱、糖揉匀搓成长条,下每个约重25克的剂子20个,搓成圆球形后,粘上芝麻入温油锅中炸,边炸边用平漏勺背反复……浏览全文



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