贵阳恋爱豆腐果

2016/12/25 3807
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贵阳恋爱豆腐果

恋爱豆腐果,是贵阳名小吃之一。以其名奇特、意味深长、风味别致为特色。将豆腐切成小块,经适量碱水发酵后,放在擦有食油的有眼铁片或铁网上,用糠壳、锯木屑小火烘烤。待烤至外壳焦黄油亮、象吹进气一样鼓起来时,剖开填进用辣椒、酱油、食醋、麻油、味精、葱花、蒜泥、姜末、折耳根等混合而成的……浏览全文


贵州从江:美食大赛令人嘴馋(组图)

2016/11/29 1209
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贵州从江:美食大赛令人嘴馋(组图)

11月28日,在贵州从江第十三届原生态侗族大歌节上举办美食大赛展示特色菜品。 当日,2016中国·贵州从江第十三届原生态侗族大歌节在从江县拉开帷幕,当地举办全县美食大赛,来全县各地名厨选手现场竞技,并向观众展示从江特色菜品,令人嘴馋。……浏览全文


六盘水夜郎炝醉肉

2016/11/18 789
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六盘水夜郎炝醉肉

六盘水夜郎炝醉肉 简介 夜郎炝醉肉是非常好吃的一道菜,红绿相间味咸甜,微辣解腻,回味带有淡淡的酒香。 做法 主料:带皮五花肉1500克。辅料:洋芋块100克、姜1块、葱节1束、干椒2个、砂仁2颗、八角1粒、茴香少许、小菜心10颗。调料:盐10克、白糖20克、甜酒糟20克、鸡精5克、料酒1瓶。制作过程:带皮五花肉……浏览全文


贵阳肠旺面

2016/11/18 2648
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贵阳肠旺面

肠旺面又称肠益面,是贵州极负盛名的一种汉族风味面食。在贵州众多的小吃中,以色、香、味“三绝”而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。肠”即猪大肠,“旺”则是猪血,加上面条,三者相加便相得益彰。 “肠旺”是“常旺”的谐音,寓意吉祥。……浏览全文


盘县火腿

2016/11/18 849
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盘县火腿

盘县火腿 简介 盘县火腿,历史悠久,其形似琵琶,皮色腊黄,瘦肉桃红色或玫瑰色,肥肉乳白色,肉质滋嫩,香味浓郁,咸香可口,以色、香味、形着称。 做法 盘县火腿加工工艺主要包括鲜腿修割定形、上盐腌制、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵管理等六个环节。1、鲜腿修割定形:鲜腿毛料支重以6--12公……浏览全文


兴义刷把头

2016/11/18 1153
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兴义刷把头

兴义刷把头 简介 刷把头是一道色香味俱全的汉族小吃。做工十分精细,全是手工劳作;配料选料也很讲究。以面粉、竹笋、瘦肉、鸡蛋、为主要材料。面皮擀成荷叶边状,包以猪由末、冬菇、兰片、金钧、葱花、调料等制成的馅心,用手捏成刷把头形,不封口,蒸熟。又名石榴卷。边口白色,外形美观,面皮香软……浏览全文


贵阳丝娃娃

2016/11/12 1093
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贵阳丝娃娃

简介 丝娃娃是一种贵阳街头最常见的小吃。乍听这名字,真吓人一跳,如同《西游记》中唐僧面对高徒拿来娃娃状的长生果大喊:罪过,罪过!丝娃娃因其形状上大下小犹如裹在襁褓中……浏览全文


贵阳辣子鸡

2016/11/12 1395
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贵阳辣子鸡

简介 贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。做法是先将鸡切成块经过香料腌制,然后放入油锅内爆,熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒,辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道……浏览全文