黔西南小吃贞丰糯米饭

2017/03/18 4056
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黔西南小吃贞丰糯米饭

贞丰糯米饭,早在清嘉庆年间已是颇有名气的风味小吃。主要原料系上等糯米,制作时,先将糯米用冷水泡透,经两次焖蒸,熟猪油炒好装铁锅内,文火保温待用。……浏览全文


黔南美食布依族五色花米饭

2017/03/18 3879
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黔南美食布依族五色花米饭

五色花米饭是布依人的专利品,将米饭染得色彩鲜艳、五彩斑谰,并由此赋予米饭无尽的诗情画意和浪漫情调,当今世界,只有布依人才能做到。……浏览全文


贵阳小吃片鸡粉

2017/03/18 4875
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贵阳小吃片鸡粉

片鸡粉是贵州贵阳市的汉族传统名小吃,爽滑微韧,鲜香不腻,获首届“中华名小吃”称号。鸡宰杀治净,漂去血水后放入汤锅内,加姜片、葱节大火烧开,改小火煮30分钟至熟,取出将鸡肉片下,鸡汤留用。……浏览全文


遵义美食酸菜孜耳面

2017/03/18 3979
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遵义美食酸菜孜耳面

简介 酸菜孜耳面特色小吃,面细腻滑爽,汤咸鲜酸香。面粉加清水揉成子面团放案板上饧10分钟。搓成小细条,用刀切成小丁,每个小丁在专用小木梳平面上用大拇指压搓一下,即成一面有纹路并卷起的薄面片。酸菜切成短节。锅中烧开水下入酸菜,面片加盐、猪油、味精、胡椒粉、香油、葱花等调好味,放少许切……浏览全文


安顺美食旧州鸡辣子

2017/03/18 3181
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安顺美食旧州鸡辣子

旧州鸡辣子是一道美食,主要原料有旧州镇地产土鸡、旧州镇地产干辣椒、食盐、花椒、甜酒酿(糯米经过发酵后产生的液体)、菜籽油。……浏览全文


毕节美食夜郎八卦鸡

2017/03/18 2834
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毕节美食夜郎八卦鸡

夜郎民族素有以禽畜骨头卜卦预测吉凶祸福的习俗,卜卦杀鸡制作八卦鸡食用,是一道具有当地民族文化特色的名吃。味纯、汤鲜、肉嫩。……浏览全文


遵义美食鸭溪凉粉

2017/02/24 5817
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遵义美食鸭溪凉粉

简介 鸭溪凉粉是贵州遵义地区最具有特色的一种夏季休闲消暑汉族风味小吃。鸭溪凉粉因为产自遵义鸭溪镇而得名,不过以远远不止在鸭溪才能吃到了,因为其口感极好,在夏天又是消暑的好食品,所以在贵州很多地方都能吃得到。最正宗的鸭溪凉粉还是只有在鸭溪才能吃到,鸭溪凉粉采用优质豌豆做原料,将其……浏览全文


贵阳美食糕粑稀饭

2017/02/24 8103
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贵阳美食糕粑稀饭

简介 糕耙稀饭是一种流行于贵阳市青岩古镇的汉族风味小吃。是由“糕粑”和“稀饭”组合而成的食品。其味芳香清淡,甜而不腻,健脾生津,老幼咸宜。 做法 1、先将研磨颗粒较粗的糯米粉、粘米粉,按3:7比例拌均,加入白糖,放在小笼屉中蒸熟,成为糕粑。2、另盛一小碗用沸水将荸荠粉(或藕粉)冲成“稀饭……浏览全文