与木桶鱼约会 与留一手烤鱼同醉


依靠古老工艺的传承与菜品的创新,木桶鱼可谓是掀起了一场鱼类火锅行业的革命。木桶、无火源、无添加、有机石等,开创了河鲜汤锅最生态,最健康的吃法,很受吃货的喜爱。

你能想象有火源的火锅吗?木桶鱼就做到了。而他的热量来自富含各种微量元素的天然有机石。有机石用色拉油升温后放在木桶底部,再将码好的鱼片铺展在有机石上,然后加高汤,根据鱼类肉质的不同,分别焖1-2分钟就可以吃了。青红相间的汤锅,椒香味浓郁散开,光闻着就忍不住流口水了。如此焖熟的鱼片,既能锁住其水分和营养成分不流失,又能保证口感。在制作时,还不用添加任何香料和香精,每锅现杀现炖,鱼嫩汤鲜,鲜美无比。

既然是木桶鱼,那木桶也是非常讲究的,渔猫子的木桶特选高山多雾区野生香杉树,纯手工打造。香杉树具有天然的原木香味,所含的香杉木醇能杀死空气中的细菌,可抑制人体病原菌,对各种皮肤炎症有抑制作用,还有消除疲劳,舒解压力的保健作用。香杉皮入药还有散淤顺气的功效。

而其高汤则选用了老母鸡、猪筒子骨、深海墨鱼仔以及多种名贵中草药,用慢火经24小时熬成。在上菜之前,再加入鱼骨鱼头炖煮8分钟,汤内的钙含量极其丰富,老人小孩都很适宜。

近日,他家还与青云路的周记留一手烤鱼达成了合作,要打造纯正的鱼宫馆。而留一手烤鱼在贵阳本就家喻户晓,这强强联合下,吃货们可有福了。爱吃火锅的朋友可以吃木桶鱼,而想喝酒吃烧烤的吃货们却可以品尝烤鱼。

在这里,还可以进行一站式体验,下午可以吃火锅聊天,若是聊起兴了,完全可以再加一份烤鱼,边吃烤鱼边喝酒,晚餐宵夜一同进行,岂不美哉。

地址:贵阳市喷水池大同街23号。


来源:贵州商报 | 作者:彭婷婷
责编:黔乐仁 | 标签:特色美食 贵阳美食
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